写入日志可持续性来自葡萄牙和西班牙的研究人员分析食品零售中动物副产品损耗和废物流稳定化研究将帮助改善食品产业循环性,目前食品产业每年浪费惊人数量的其他有用食品
学习方式 :食品损耗和废物估价分析.图像感想 El Nariz/Stopterstock.com
全球食品产业:排放与食品废弃物
养活不断增长的世界人口需要产业规模的粮食生产,现代食品产业在全世界雇用数十亿人。全球食品服务市场预计2024年值4.2万亿美元,全世界惊人量土地用于作物生长和动物养殖下降成本和营养需求使世界肉类消费在2008至2018年间增加18%
研究方法.图像信用:Pinto,J等
全世界每年养殖700多亿动物养活全球人口食品行业的大部分排放来自畜牧养殖,最大单排放源为甲烷疑似动物占农业部门温室气体排放的40%肉类产业占全球温室气体排放14.5%,农业产生大量污染并使用大片土地
随着全球粮食生产的增长,又出现了另一个问题:浪费在欧盟,每年有1400万吨肉损耗在全球,据联合国统计,全球约三分之一的食物损耗在全球,问题在发达国家尤为突出。76%欧盟所有肉类废物由零售商和家庭生产
零售和家用垃圾在排放、能源和资源方面产生最大环境和经济影响,不仅从这一步开始,而且还从生产和供应链中所有前步积聚,包括养殖、屠宰、处理和运输此外,肉易腐化,打包产品难以回收,这意味着大量贵重肉类产品被送往垃圾填埋场或焚化炉
因此,迫切需要减少食品工业中的废物,并寻找废品用法以及生产和供应链从农场到板块的所有步骤廉价废流将更好地利用资源并创建更可持续循环食品产业
研究
研究在线发布可持续性本周聚焦零售业据提交人称,原因有二。第一,根据当前文献,零售活动对废物生产很重要,因为商业产品量大及其对废物最终目的地的影响这些目的地包括焚化、填埋、捐赠和回收焚化是一种增值废物流,因为它能产生能源、热量和生物量,回收、回用和预防废物等流程比较可取。
按食品供应链阶段划分的全球食品损耗和浪费比例(100%=13亿吨)图像信用
此外,垃圾填埋和焚化通过将副产品浸入环境而污染土壤、空气和水供应此外,食品垃圾可与零售垃圾流分离并转化成增值产品
第二,屠宰场虽然产生大量动物产品废物,包括死动物和死尸,但有关于其处置的具体规则限制将这种废物用于增值产品的可能性。
研究有三大目标:从可持续性角度上对食品供应链进行上下文分析;识别食品废物并定性副产品降价;从有希望的突发替代物和工业规模流程角度上识别和定性保值技术
研究使用多方法方法,综合案头研究、雪球演练和系统化审查当前文献过程(分析110项研究)。 案头研究用于识别农粮行业有关食品损耗和浪费的关键问题欧洲杯猜球平台三大数据库平台Google学者Scopus和ScienceDirect使用查找期刊论文、会议记录和文章
包括食品垃圾原因在内的因素以及零售业对农业和生产的影响、食品处理和包装问题(如生产过量和质量保证措施导致食品高量浪费)、家庭垃圾和食品标签效果此外,论文分析并讨论了食物垃圾对环境、经济和社会的影响。
作者还综合分析食物浪费和消费此外,还讨论监管和法律框架问题。欧洲杯足球竞彩动物副产品如肌肉、骨骼和其他商业无关材料的价值问题已经讨论过,包括工业共生关系和当前和新兴工业流程和技术
食物链各阶段的损耗和浪费图像感知:pinto,J等
作者最后表示,虽然仍有许多事要做,但肉类产品大有降价潜力。最后,作者得出结论说,对新兴技术的技术和经济可行性有了新的洞察力将需要试验规模,并需要零售商、业界、政府组织以及生物再精化厂之间大力合作
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Pinto,J等2022食品损耗和废物估价分析上线可持续性14(5)2830mdpi.com可用地址 :https://www.mdpi.com/2071-1050/14/5/2830
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